I+D

Ciencia que convierte residuos y microorganismos en ingredientes del futuro

Seis líneas de investigación activas para solventar los grandes retos de la industria agroalimentaria: seguridad, sostenibilidad y rentabilidad

Transglutaminasa microbiana de alta especificidad para la mejora de texturas en productos cárnicos y sustitutos vegetales

Lipasas selectivas para la modificación del perfil lipídico en quesos, fermentados vegetales y alimentos funcionales

Valorización de subproductos agroindustriales para la obtención de pigmentos naturales

Desarrollo de inhibidores de patógenos en productos cárnicos procesados

Síntesis de melatonina natural para la mejora del descanso y la recuperación muscular

Revalorización integral de la naranja amarga mediante la obtención de componentes bioactivos

Caso de éxito

Desarrollo de bioconservantes naturales para la aplicación postcosecha en frutas

1,3 BILLONES DE TONELADAS DE ALIMENTOS AL AÑO SON DESPERDICIADOS, siendo el 25,4 % del total frutas y verduras

¿Cuál es nuestra solución?

Desarrollo de bioformulaciones a partir de metabolitos de Trichoderma aplicables en frutas postcosecha

«Los resultados han presentado actividad antifúngica, mostrando potencial frente a hongos fitopatógenos relacionados con pérdidas postcosecha.«

Carmen Trujillo Herrero, Bióloga

Eva Medina Domínguez, Ambientóloga